SER ŻÓŁTY

Chyba każdej z nas po pewnym czasie diety chce się sera żółtego !
U nas w Polsce można dostać ser Piórko który ma tylko 3% tłuszczu więc jest dla nas dobry , ale niestety nie jest dostępny w każdym sklepie a jeżeli już jest to jego cena nie jest niska ponieważ kilogram serka kosztuje ok 30 zł . Dzisiaj postanowiłam zrobić ser domowy :) Może i nie jest identyczny jak żółty sklepowy ale napewno jest jego namiastką  ;p

SKŁADNIKI;
3 szklanki mleka ja używałam 0%
0,5 kg twarogu chudego
jajko
1/3 łyżeczki sody
sól
pieprz biały


Ser rozdrobnić mikserem . Wrzucić do gotującego się mleka . Gotować ok 35 minut ciągle mieszając ( jeżeli nie będziemy mieszały ser się przypali ). Po tym czasie druszlak wyłożyć czystą ściereczką wlać ser z "mlekiem" ( mleko wcale nie będzie przypominało mleka lecz jakąś żółtawą wodę) . Zostawić na godzinę aby ser dobrze odcieknął . Po tym czasie bierzemy dwa garnki ; mniejszy i większy. Do większego wlewamy wodę do mniejszego ser , jajko , sodę , sól i pieprz . Wszystko dokładnie mieszamy . Mały garnek kładziemy na duży który jest z wodą . Gotujemy tyle aż nasz ser zamieni się w dużą kulę . Ser chowamy do pojemniczka , czekamy aż wystygnie , wkładamy do lodówki .

PIECZARKI MARYNOWANE

Uwielbiam marynowane pieczarki . Lecz te 'prawdziwe' zawierają zalewę w której jest cukier. Pomyślałam ; dlaczego by nie zrobić w wersji Dukanowej ?! Wyszły przepyszne ;D

SKŁADNIKI ;
1 kg pieczarek ( używałam średnich i małych)

ZALEWA;
4 szklanki wody
1 szklanka octu
4 liście laurowe
10 kuleczek ziela angielskiego
12 kuleczek pieprzu czarnego
gorczyca
słodzik w tabletkach

Pieczarki umyć , obrać. Wrzucić do wody, gdy woda zacznie wrzeć , gotować pieczarki jeszcze ok . 7 minut.
Ugotowane pieczarki odcedzić .
ZALEWA ;
4 szklanki wody lejemy do garnka , dodajemy szklankę octu, liście laurowe , ziele angielskie , pieprz , łyżeczkę gorczycy oraz 12 tabletek słodziku . Zalewę należy zagotować . Radzę spróbować czy jest dla nas odpowiednia ponieważ ja lubię gdy czuć bardziej ocet niż słodzik , a jeżeli ktoś woli bardziej słodki smak musi dodać więcej tabletek słodziku. Gdy zalewa zacznie się gotować, wrzucamy do niej pieczarki i gotujemy wszystko ok . 5 minut . Pieczarki razem  z zalewą wlewamy do słoików . Zostawiamy na ok 2-3 dni . Gdy otworzymy słoik , należy go przechowywać w lodówce. SMACZNEGO ;D

SERNIK MALINOWY NA ZIMNO

Miałam ochotę na sernik. Niestety jestem w trakcie czekania na aromaty więc postanowiłam zrobić sernik owocowy na zimno z zaprawą z lidla , wyszedł genialny ;D


SKŁADNIKI ;
1 kg twarogu chudego
6 łyżeczek żelatyny
szklanka zaprawy owocowej bez cukru ( ja użyłam malinowej)

Sernik zmiksować . Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki wrzątku , wlać do sera , dodać zaprawę . Wszystko dokładnie zmiksować . Wlać do tortownicy lub innej formy . Włożyć do lodówki do stężenia.
Zrobić galaretkę według tego przepisu . Gdy wystygnie wlać ją na sernik . Włożyć ponownie do lodówki . Najlepiej smakuje na drugi dzień. SMACZNEGO ;)

WITAMINOWA SAŁATKA

Nie umiałam jej ująć na zdjęciu . Ale mogę z czystym sumieniem powiedzieć że jeżeli ktoś jej spróbuje będzie ją robił bardzooo często . Ja ją robię zawsze na dniach PW odkąd spróbowałam ją po raz pierwszy :)

SKŁADNIKI ;
jedno jajko ugotowane na twardo
jeden serek wiejski lekki
pół torebki mrożonych różyczek brokuła
10 pieczarek (średnich)
pół kostki warzywnej ( o obniżonej zawartości tłuszczu i soli) można ją zastąpić odrobiną przyprawy warzywnej
1 pierś z kurczaka
cebula
przyprawa do kurczaka

Brokuły i pieczarki ugotować na parze , jeżeli nie mamy parowaru możemy ugotować normalnie . Ugotowane pieczarki i brokuły wymieszać razem z kostką lub przyprawą warzywną. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na 3 łyżkach wody . Pierś pokroić także w kostkę usmażyć z dodatkiem przyprawy do kurczaka . Cebulę dodać do usmażonej piersi .Fileta razem z cebulą ułożyć na spodzie miski , polać połową serka wiejskiego , dodać brokuły z pieczarkami ,  polać resztą serka . Jajko podzielić na 4 części . Ułożyć na wierzch sałatki . SMACZNEGO !

CHLEB PIECZARKOWO-CEBULOWY

Bardzo smaczny i pożywny , najlepsze jest to że jest tylko na dwa dni ;)

SKŁADNIKI;
300 g odciśniętego ścierką twarogu
6 łyżek otrębów ( 4 owsiane i 2 pszenne)
cebula i pieczarki zarumienione wcześniej na patelni z odrobiną oregano
łyżeczka przyprawy do pizzy
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wszystkie składniki przełożyć do miseczki , zmiksować. Masę wlać do keksówki ja używałam silikonowej , jeżeli  używamy zwykłej należy ją wyłożyć papierem do pieczenia . Piec ok 30-35 minut w 180 stopniach do wyraźnego zarumienienia . SMACZNEGO ;D

ZUPA PIECZARKOWA

SKŁADNIKI;
500 ml wody
1 kostka rosołowa ( ja dałam warzywną o obniżonej zawartości tłuszczu i soli)
350 g pieczarek
100 gram serka wiejskiego lekkiego
sól
pieprz
opcjonalnie ugotowana wcześniej pierś z kurczaka

Pieczarki umyć pokroić w plasterki. Wodę wlać do garnka i zagotować razem z kostką.
 Gdy woda zacznie się gotować dodać pieczarki i gotować ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodać serek wiejski , zagotować aż niektóre ziarenka się rozpuszczą. Przyprawić według uznania solą i pieprzem . Jeżeli chcemy możemy dodać pokrojoną w kostkę ugotowaną pierś z kurczaka . SMACZNEGO ;D

CZEKOLADOWO-WIŚNIOWY DESEREK

SKŁADNIKI ;
kilka bez z tego przepisu
1 mały jogurt naturalny bądź serek homo naturalny
kilka łyżeczek zaprawy owocowej do smaku ( u mnie malinowej z lidla )


Bezy pokruszyć na małe kawałeczki . Jogurt lub serek wymieszać z zaprawą . Polać bezy . SMACZNEGO :)

CZEKOLADOWE BEZY

SKŁADNIKI ;
3 białka
7 tabletek rozkruszonego słodziku
1 łyżeczka kakao

Białka ubić na bardzo sztywną pianę. Dodać słodzik i kakao , ubijać jeszcze ok. minuty.
Piekarnik rozgrzać do 150 stopni . Bezy ułożyć na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia . Piec ok 20 minut , po tym czasie uchylić drzwiczki i suszyć bezy ok 30-35 minut.
SMACZNEGO!

PIERŚ KURCZAKA W OTRĘBACH

Błyskawiczny obiad na dni białkowe :)

SKŁADNIKI;
1 pierś z kurczaka
1 jajko
3 łyżki otrębów ( 2 owsiane i 1 pszennych)
przyprawa do kurczaka

Pierś pokroić na kawałki. Obsypać przyprawą do kurczaka , obtoczyć w jajku następnie w otrębach . Smażyć na rozgrzanym teflonie . SMACZNEGO ;D

ROSÓŁ BIAŁKOWY

Jeżeli jesteśmy na II fazie i mamy dni białkowe często mamy dość suchego mięsa które prawie ciągle jemy .
Dzisiaj postanowiłam zrobić rosołek , taki aby był dobry na dni białkowe . Wyszedł wspaniały :)

SKŁADNIKI ;
1 filet z kurczaka ugotowany wcześniej
500 ml wody
1 kostka rosołowa ( użyłam warzywnej o obniżonej zawartości tłuszczu chyba z winiarry)
szczypta suszonej włoszczyzny
sól pieprz
2 liście laurowe
2 ziela angielskie

Wodę wlewamy do garnka razem z suszem , kostką , liściami laurowymi i zielem . Gotujemy do tego czasu aż woda zacznie wrzeć . Dodajemy fileta pokrojonego w kostkę , gotujemy jeszcze ok 2 minut . Doprawiamy solą i pieprzem . SMACZNEGO :)

SZYBKIE CIASTO CZEKOLADOWE

Dzisiaj zachciało mi się ciasta . Lecz trudno jest je zrobić gdy jest się w trakcie czekania na aromaty :)
Pomyślałam trochę i wymyśliłam ! Zrobię ciasto czekoladowe ;D Najlepsze w nim oprócz smaku jest to że możemy zjeść całe w jeden dzień ;p Wzięłam je dzisiaj do pracy , moja koleżanka nie mogła uwierzyć że mogę jeść coś takiego będąc na diecie ;D

SKŁADNIKI;
3 jajka
łyżeczka mieszanki do piernika
szczypta gałki muszkatołowej
łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kakaa 10-12 %
słodzik
ok 150 gram twarogu chudego mielonego
4 -5 łyżeczek jogurtu naturalnego

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni . Białka oddzielić od żółtek . Żółtka ubić mikserem z mieszanką do piernika , cynamonem , gałką , łyżeczką kakaa oraz 15 tabletkami rozkruszonego wcześniej słodziku. Białka ubić na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli . Dodać do żółtek . Wszystko dokładnie ale delikatnie(!) wymieszać . Powstałą masę wlać do keksówki ( u mnie silikonowej , jeżeli używamy zwykłej należy wcześniej wyłożyć ją papierem do pieczenia). Piec 10-15 minut. Wyjąć ciasto aby trochę ostygło. W tym czasie robimy krem czekoladowy ; twaróg wymieszać z jogurtem , łyżeczką kakaa oraz 10 tabletkami rozkruszonego wcześniej słodziku , wszystko dokładnie zmiksować . Nasze wcześniej upieczone ciasto wyjmujemy z keksówki , przekrajamy w poziomie na dwie części . Spód ciasta smarujemy kremem czekoladowym , nakładamy górną warstwę . Wkładamy do lodówki na minimum godzinę . SMACZNEGO ;)

KURCZAKOWE TOSTY

Dzisiaj na śniadanie postanowiłam zrobić tosty :)
Z wymienionych niżej składników wychodzą nam 4 trójkąty czyli dwa duże tosty , którymi można spokojnie się najeść ;D Nie wiem dlaczego ale nie mogłam uchwycić ich na zdjęciu, ponieważ w niektórych miejscach wyszły jak spalone lecz w rzeczywistości były przypieczone na brązowo ;)

SKŁADNIKI;
3 łyżki otrębów ( 2 owsiane i 1 pszenna)
czubata łyżka twarogu zmielonego lub serka homo naturalnego
jajko
sól
papryka słodka
pierś z kurczaka
dwa plastry szynki drobiowej
pół cebuli posiekanej w drobną kostkę lub odrobina szczypiorku

Kurczaka kroimy w kosteczkę , smażymy na teflonie z solą i papryką czerwoną słodką.
W tym czasie mieszamy wszystkie składniki na ciasto , dodajemy szynkę pokrojoną w drobne
paseczki oraz cebulę lub szczypiorek , wsypujemy kosteczki kurczaka , ponownie mieszamy aby nasza masa się zlepiła .Nagrzewamy toster, do nagrzanego tostera wlewamy naszą masę . Pieczemy od 12 do 15 minut . (wcześniej nie należy otwierać opiekacza gdyż tosty się rozwalą. Tosty możemy jeść z sosem czosnkowym lub tak jak ja z serem żółtym na wierzchu. :)

CURRY Z KURCZAKA

Robię je już drugi raz. Za pierwszym razem dałam za dużo przyprawy curry i było za gorzkie . Ale tym razem wyszło niesamowicie smaczne :)

SKŁADNIKI;
20 dag piersi z kurczaka
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1 płaska łyżeczka curry
pół łyżeczki kurkumy
szczypta papryki ostrej
szczypta soli
szczypta kwasku cytrynowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku

Z jogurtu i przypraw zrobić zalewę . Pokroić pierś w kosteczkę , zalać sosem . Wstawić do lodówki na minimum pół godziny. Cebulę pokroić w piórka dodać pokrojony w drobną kosteczkę czosnek , wszystko przysmażyć na patelni na 3 łyżkach wody . Do cebuli z czosnkiem dodać zalewę z kurczakiem . Smażyć na małym ogniu do odpowiedniej miękkości mięsa.
SMACZNEGO :)

PIZZA Z PATELNI

Jestem teraz  na dniach białkowych a zachciało mi się pizzy . Więc postanowiłam zrobić , jak dotąd najlepsze śniadanie białkowe jakie jadłam ;D

SKŁADNIKI;
3 łyżki otrębów ( 2 owsiane i 1 pszenna)
1,5 łyżki mleka w proszku
łyżeczka drożdży suszonych
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka przyprawy do pizzy
sól do smaku
1 jajko
1 łyżka twarogu mielonego
1 łyżeczka sosu pomidorowego/ketchupu bez cukru
ser
szynka
kurczak

Suche składniki na ciasto  wymieszać ze sobą. Dodać żółtko oraz łyżkę twarogu. Wymieszać ponownie.
Białko ubić na bardzo sztywno z odrobiną soli dodać do ciasta. Wszystko miksować przez kilka chwil.
Rozgrzać teflon na największym palniku na najmniejszym gazie . Gdy teflon będzie rozgrzany wlać masę, przykryć pokrywką ( ja użyłam z garnka gdyż nie miałam pokrywki z patelni :) )
Całość piec ok 10 minut aż spód pizzy będzie dobrze przypieczony (należy sprawdzać już wcześniej gdyż każdemu może się upiec w innym czasie) . Gdy spód ciasta będzie dobry przewrócić na drugą stronę , na wierzch dać sos , ser , szynkę ewentualnie kurczaka . Przykryć przykrywką i piec ok 5 minut aż ser lekko się rozpuści. Pizzę można polać sosem czosnkowym .
SMACZNEGO ;D