SER ŻÓŁTY

Chyba każdej z nas po pewnym czasie diety chce się sera żółtego !
U nas w Polsce można dostać ser Piórko który ma tylko 3% tłuszczu więc jest dla nas dobry , ale niestety nie jest dostępny w każdym sklepie a jeżeli już jest to jego cena nie jest niska ponieważ kilogram serka kosztuje ok 30 zł . Dzisiaj postanowiłam zrobić ser domowy :) Może i nie jest identyczny jak żółty sklepowy ale napewno jest jego namiastką  ;p

SKŁADNIKI;
3 szklanki mleka ja używałam 0%
0,5 kg twarogu chudego
jajko
1/3 łyżeczki sody
sól
pieprz biały


Ser rozdrobnić mikserem . Wrzucić do gotującego się mleka . Gotować ok 35 minut ciągle mieszając ( jeżeli nie będziemy mieszały ser się przypali ). Po tym czasie druszlak wyłożyć czystą ściereczką wlać ser z "mlekiem" ( mleko wcale nie będzie przypominało mleka lecz jakąś żółtawą wodę) . Zostawić na godzinę aby ser dobrze odcieknął . Po tym czasie bierzemy dwa garnki ; mniejszy i większy. Do większego wlewamy wodę do mniejszego ser , jajko , sodę , sól i pieprz . Wszystko dokładnie mieszamy . Mały garnek kładziemy na duży który jest z wodą . Gotujemy tyle aż nasz ser zamieni się w dużą kulę . Ser chowamy do pojemniczka , czekamy aż wystygnie , wkładamy do lodówki .

PIECZARKI MARYNOWANE

Uwielbiam marynowane pieczarki . Lecz te 'prawdziwe' zawierają zalewę w której jest cukier. Pomyślałam ; dlaczego by nie zrobić w wersji Dukanowej ?! Wyszły przepyszne ;D

SKŁADNIKI ;
1 kg pieczarek ( używałam średnich i małych)

ZALEWA;
4 szklanki wody
1 szklanka octu
4 liście laurowe
10 kuleczek ziela angielskiego
12 kuleczek pieprzu czarnego
gorczyca
słodzik w tabletkach

Pieczarki umyć , obrać. Wrzucić do wody, gdy woda zacznie wrzeć , gotować pieczarki jeszcze ok . 7 minut.
Ugotowane pieczarki odcedzić .
ZALEWA ;
4 szklanki wody lejemy do garnka , dodajemy szklankę octu, liście laurowe , ziele angielskie , pieprz , łyżeczkę gorczycy oraz 12 tabletek słodziku . Zalewę należy zagotować . Radzę spróbować czy jest dla nas odpowiednia ponieważ ja lubię gdy czuć bardziej ocet niż słodzik , a jeżeli ktoś woli bardziej słodki smak musi dodać więcej tabletek słodziku. Gdy zalewa zacznie się gotować, wrzucamy do niej pieczarki i gotujemy wszystko ok . 5 minut . Pieczarki razem  z zalewą wlewamy do słoików . Zostawiamy na ok 2-3 dni . Gdy otworzymy słoik , należy go przechowywać w lodówce. SMACZNEGO ;D

SERNIK MALINOWY NA ZIMNO

Miałam ochotę na sernik. Niestety jestem w trakcie czekania na aromaty więc postanowiłam zrobić sernik owocowy na zimno z zaprawą z lidla , wyszedł genialny ;D


SKŁADNIKI ;
1 kg twarogu chudego
6 łyżeczek żelatyny
szklanka zaprawy owocowej bez cukru ( ja użyłam malinowej)

Sernik zmiksować . Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki wrzątku , wlać do sera , dodać zaprawę . Wszystko dokładnie zmiksować . Wlać do tortownicy lub innej formy . Włożyć do lodówki do stężenia.
Zrobić galaretkę według tego przepisu . Gdy wystygnie wlać ją na sernik . Włożyć ponownie do lodówki . Najlepiej smakuje na drugi dzień. SMACZNEGO ;)

WITAMINOWA SAŁATKA

Nie umiałam jej ująć na zdjęciu . Ale mogę z czystym sumieniem powiedzieć że jeżeli ktoś jej spróbuje będzie ją robił bardzooo często . Ja ją robię zawsze na dniach PW odkąd spróbowałam ją po raz pierwszy :)

SKŁADNIKI ;
jedno jajko ugotowane na twardo
jeden serek wiejski lekki
pół torebki mrożonych różyczek brokuła
10 pieczarek (średnich)
pół kostki warzywnej ( o obniżonej zawartości tłuszczu i soli) można ją zastąpić odrobiną przyprawy warzywnej
1 pierś z kurczaka
cebula
przyprawa do kurczaka

Brokuły i pieczarki ugotować na parze , jeżeli nie mamy parowaru możemy ugotować normalnie . Ugotowane pieczarki i brokuły wymieszać razem z kostką lub przyprawą warzywną. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na 3 łyżkach wody . Pierś pokroić także w kostkę usmażyć z dodatkiem przyprawy do kurczaka . Cebulę dodać do usmażonej piersi .Fileta razem z cebulą ułożyć na spodzie miski , polać połową serka wiejskiego , dodać brokuły z pieczarkami ,  polać resztą serka . Jajko podzielić na 4 części . Ułożyć na wierzch sałatki . SMACZNEGO !

CHLEB PIECZARKOWO-CEBULOWY

Bardzo smaczny i pożywny , najlepsze jest to że jest tylko na dwa dni ;)

SKŁADNIKI;
300 g odciśniętego ścierką twarogu
6 łyżek otrębów ( 4 owsiane i 2 pszenne)
cebula i pieczarki zarumienione wcześniej na patelni z odrobiną oregano
łyżeczka przyprawy do pizzy
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wszystkie składniki przełożyć do miseczki , zmiksować. Masę wlać do keksówki ja używałam silikonowej , jeżeli  używamy zwykłej należy ją wyłożyć papierem do pieczenia . Piec ok 30-35 minut w 180 stopniach do wyraźnego zarumienienia . SMACZNEGO ;D

ZUPA PIECZARKOWA

SKŁADNIKI;
500 ml wody
1 kostka rosołowa ( ja dałam warzywną o obniżonej zawartości tłuszczu i soli)
350 g pieczarek
100 gram serka wiejskiego lekkiego
sól
pieprz
opcjonalnie ugotowana wcześniej pierś z kurczaka

Pieczarki umyć pokroić w plasterki. Wodę wlać do garnka i zagotować razem z kostką.
 Gdy woda zacznie się gotować dodać pieczarki i gotować ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodać serek wiejski , zagotować aż niektóre ziarenka się rozpuszczą. Przyprawić według uznania solą i pieprzem . Jeżeli chcemy możemy dodać pokrojoną w kostkę ugotowaną pierś z kurczaka . SMACZNEGO ;D

CZEKOLADOWO-WIŚNIOWY DESEREK

SKŁADNIKI ;
kilka bez z tego przepisu
1 mały jogurt naturalny bądź serek homo naturalny
kilka łyżeczek zaprawy owocowej do smaku ( u mnie malinowej z lidla )


Bezy pokruszyć na małe kawałeczki . Jogurt lub serek wymieszać z zaprawą . Polać bezy . SMACZNEGO :)